56.87 €ENCYCLOPEDIE GASTRONOMIE FRANÇ

ENCYCLOPEDIE GASTRONOMIE FRANÇ

Référence: 816069

 

De Vincent Boué et Hubert Delorme.

 

- Ouvrage résolument pédagogique et entièrement illustré qui séduira le débutant,

   comme le cuisinier professionnel.

 

- 200 techniques culinaires.

 

- Découpage des viandes,filetage des poissons,présentation des légumes,pâtes et sauces salées ou sucrées,gâteaux et entremets.

 

- Les secrets des plus grands chefs français, et toutes leurs recettes emblématiques.

- (Régis Marcon,Jean-François piège,Alain Passard,Gérald Passédat,Anne Sophie Pic..).

 

- Un DVD de plus de 1h30 pour visionner et reproduire les réalisations les plus délicates.

 

La Maison Des Chefs.

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